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Cremige toskanische weiße Bohnensuppe mit Zitrone

Cremige toskanische weiße Bohnensuppe mit Zitrone

Eine schnelle und nährstoffreiche cremige toskanische weiße Bohnensuppe mit Zitrone für wohlige Momente.
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Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 20 Minuten
Gesamtzeit 30 Minuten
Portionen: 4 Tassen
Gericht: Beilagen
Küche: Italienisch
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Zutaten
  

Für die Suppe
  • 400 g weiße Bohnen für mehr Bequemlichkeit können Dosenbohnen verwendet werden
  • 1 große Zwiebel bringt Süße und Tiefe
  • 2 Stück Karotten für zusätzliche Süße und Farbe
  • 2 Stangen Sellerie gibt crunchy Biss
  • 2 Stück Knoblauchzehen verleiht ein reiches, aromatisches Profil
  • 1 Liter Gemüsebrühe Basis der Suppe
  • 1 stück Zitrone (Saft und Schale) frisch ist am besten
  • 2 EL Olivenöl zum Anbraten
  • 1 TL Thymian frisch oder getrocknet verwendbar
  • nach Geschmack Salz
  • nach Geschmack Pfeffer
  • 100 ml Sahne optional, für zusätzliche Cremigkeit
  • Frischer Blattspinat oder Grünkohl zum Garnieren

Kochutensilien

  • Topf
  • Stabmixer

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Bohnen vorbereiten: Weiche getrocknete Bohnen über Nacht ein oder spüle Dosenbohnen ab.
  2. Gemüse schneiden: Zwiebel, Karotten und Sellerie in kleine Würfel schneiden und Knoblauch hacken.
  3. Gemüse anbraten: Olivenöl in einem Topf erhitzen, Gemüse hinzufügen und 5-7 Minuten anbraten.
  4. Knoblauch hinzufügen: Gehackten Knoblauch für eine weitere Minute mitbraten.
  5. Bohnen und Brühe hinzufügen: Bohnen und Gemüsebrühe in den Topf geben und zum Kochen bringen.
  6. Würzen: Thymian, Salz und Pfeffer hinzufügen und 15-20 Minuten köcheln.
  7. Pürieren: Mit einem Stabmixer die Suppe pürieren.
  8. Zitrone hinzufügen: Zitrone saften und Schale unter die pürierte Suppe mischen, Sahne hinzufügen.
  9. Spinat oder Grünkohl hinzufügen: Gemüse in die heiße Suppe einrühren, bis sie welken.
  10. Abschmecken: Suppe probieren und nach Belieben nachwürzen.

Nährwerte

Serving: 1TasseCalories: 250kcalCarbohydrates: 35gProtein: 10gFat: 8gSaturated Fat: 2gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 4gSodium: 400mgPotassium: 600mgFiber: 8gSugar: 3gVitamin A: 1500IUVitamin C: 30mgCalcium: 100mgIron: 3mg

Notizen

Gut im Kühlschrank für bis zu 3 Tage haltbar. Frieren Sie die Suppe für bis zu 3 Monate ein.

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