Go Back
–+ servings
Cremige Senf geröstete Kartoffeln

Cremige Senf geröstete Kartoffeln für kalte Tage

Cremige Senf geröstete Kartoffeln sind eine perfekte Beilage für kalte Tage.
Rezept drucken Pin Recipe
Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 40 Minuten
Gesamtzeit 55 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Gericht: Beilagen
Küche: Deutsch
Calories: 320
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Zutaten
  

Für die Kartoffeln
  • 800 g Baby-Kartoffeln gelbe oder rote Sorten für extra Geschmack
  • 3 EL Extra natives Olivenöl zum Rösten
  • 1 TL Koshersalz
  • 1 TL Pfeffer
Für die Sauce
  • 2 EL Butter zum Anbraten
  • 1 Stück Schalotte fein gewürfelt
  • 2 Zehen Knoblauch gehackt
  • 250 ml Hühner- oder Gemüsebrühe kann natriumarm sein
  • 2 EL Dijon-Senf
  • 1 EL Körniger Senf oder mehr Dijon
  • 200 ml Schlagsahne
  • 1 EL Maisstärke mit Wasser zu einer Slurry vermischen
  • 2 EL Wasser zum Eindicken
  • 1 EL Zitronensaft
  • 2 EL Frischer Dill oder Petersilie

Kochutensilien

  • Ofen
  • Backblech
  • Pfanne
  • Schüssel
  • Löffel

Method
 

Zubereitung
  1. Heize deinen Ofen auf 200°C vor.
  2. Wasche die Baby-Kartoffeln gründlich und halbier sie, falls sie größer sind. Gib sie auf ein Backblech und vermenge sie mit Olivenöl, Koshersalz und Pfeffer. Röste sie für 35 bis 40 Minuten.
  3. Erhitze in einer Pfanne die Butter und einen Schuss Olivenöl. Füge Schalotte hinzu und brate sie 3-4 Minuten an.
  4. Gieße die Brühe in die Pfanne, bringe zum Simmern und füge die Senfsorten hinzu. Köcheln lassen für 5 Minuten.
  5. Gib die Schlagsahne zur Sauce und lasse sie köcheln. Vermische Maisstärke mit Wasser und rühre ein, um die Sauce zu verdicken.
  6. Füge Zitronensaft hinzu und passe die Gewürze an. Schichte die Kartoffeln in einer Schüssel und löffele die Sauce darüber. Mit Dill garnieren.

Nährwerte

Serving: 1PortionCalories: 320kcalCarbohydrates: 35gProtein: 4gFat: 18gSaturated Fat: 10gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 4gCholesterol: 40mgSodium: 600mgPotassium: 600mgFiber: 3gSugar: 1gVitamin A: 500IUVitamin C: 10mgCalcium: 30mgIron: 1mg

Notizen

Diese Kartoffeln sind perfekt als Beilage zu verschiedenen Gerichten und bieten einen herzhaften Genuss für kalte Tage.

Tried this recipe?

Let us know how it was!