Heize den Ofen auf 180 °C vor.

Schneide die Datteln der Länge nach auf und entferne die Kerne.

In einer Schüssel Mascarpone, Puderzucker, Vanilleextrakt und eine Prise Salz gut vermischen, bis eine glatte Masse entsteht.

Fülle jede Dattel mit der Mascarpone-Mischung und drücke sie leicht zusammen.

Lege die gefüllten Datteln auf ein Backblech und röste sie im vorgeheizten Ofen für etwa 10 Minuten, bis sie leicht warm sind.

Während die Datteln im Ofen sind, erhitze den Ahornsirup in einem kleinen Topf bei niedriger Hitze, bis er warm ist.

Nimm die Datteln aus dem Ofen und träufle den warmen Ahornsirup darüber.

Bestreue die Datteln nach Belieben mit gehackten Walnüssen.