Bringen Sie einen großen Topf mit leicht gesalzenem Wasser zum Kochen, fügen Sie die Rigatoni-Nudeln hinzu und kochen Sie sie 9–11 Minuten al dente. Bewahren Sie eine Tasse des Nudelwassers auf, bevor Sie abgießen.

Erhitzen Sie in einer großen Pfanne 2 Esslöffel Olivenöl bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die gewürfelte Zwiebel hinzu und sautieren Sie sie 3–4 Minuten lang.

Fügen Sie 2 zerdrückte Knoblauchzehen hinzu und braten Sie sie für weitere 1–2 Minuten an.

Erhöhen Sie die Hitze und fügen Sie 500 g Rinderhack hinzu, braten Sie es 6–8 Minuten, bis es gleichmäßig braun ist.

Rühren Sie 2 Esslöffel Tomatenmark und 1 Teelöffel italienische Gewürzmischung ein. Würzen Sie nach Belieben mit Chili, Salz und Pfeffer.

Gießen Sie 250 ml Rinderbrühe und 200 ml Schlagsahne in die Pfanne, bringen Sie sie zum Köcheln und lassen Sie sie 5–7 Minuten eindicken.

Fügen Sie 100 g Parmesan und 100 g Mozzarella hinzu, rühren Sie bis sie schmelzen.

Vermengen Sie die Rigatoni mit der Käsesauce gründlich. Fügen Sie bei Bedarf Nudelwasser hinzu.

Servieren Sie die Rigatoni auf Tellern und garnieren Sie mit Petersilie oder Basilikum.