Halbiere die Baby-Kartoffeln und koche sie in einem großen Topf mit gesalzenem Wasser für 10–12 Minuten, bis sie zart sind.

Heize eine große Pfanne bei mittlerer Hitze vor und lasse die ungesalzene Butter schmelzen. Gib dann den gehackten Knoblauch hinzu und brate ihn für 1–2 Minuten, bis er goldbraun ist.

Rühre die Schlagsahne, die Brühe, das Salz, den schwarzen Pfeffer und den Dijon-Senf in die Pfanne ein und lasse die Mischung 5 Minuten köcheln.

Füge die vorgekochten Baby-Kartoffeln zur Sauce hinzu und mische alles gut durch. Koche weitere 2–3 Minuten.

Nehme die Pfanne vom Herd, garniere mit der frisch gehackten Petersilie und serviere die Kartoffeln warm.