Erhitze das Öl der getrockneten Tomaten in einem großen Dutch Oven bei mittlerer bis hoher Hitze. Füge die gehackte Zwiebel, Karotten und die getrockneten Tomaten hinzu und brate alles für 5-6 Minuten an, bis die Zwiebeln glasig sind. Gib den gehackten Knoblauch in der letzten Minute dazu.

Incorporiere die Hähnchenschenkel in den Topf und würze sie mit der italienischen Gewürzmischung, dem geräucherten Paprikapulver, Salz und Pfeffer. Brate das Hähnchen etwa 5 Minuten lang an, bis es goldbraun ist.

Streue das Mehl über das Hähnchen und rühre es gut unter. Füge das Tomatenmark hinzu und karamellisiere die Mischung leicht für 2 Minuten.

Gieße die Hühnerbrühe in den Topf und bringe alles zum Simmern. Lasse die Suppe für 15 Minuten köcheln.

Füge die Gnocchi und den gewaschenen Grünkohl zur Suppe hinzu und koche alles für etwa 10 Minuten.

Gieße die Hälfte und Hälfte in den Topf und rühre sie unter die Suppe, bis sie gut vermischt ist.

Serviere die heiße Suppe in Schüsseln und streue frisch geriebenen Parmesan darüber. Verwende knuspriges Brot als Beilage.