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Lena

Cremige Champignon-Suppe: Schnell und köstlich zubereitet!

Eine köstliche und cremige Champignon-Suppe, die schnell und einfach zubereitet werden kann.
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Vorbereitungszeit 1 Stunde 10 Minuten
Zubereitungszeit 1 Stunde 30 Minuten
Gesamtzeit 1 Stunde 40 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Gericht: Suppe
Küche: Deutsch
Calories: 250
Ingredients Method Nutrition Notes

Zutaten
  

  • 500 g frische Champignons in Scheiben geschnitten
  • 1 große Zwiebel fein gehackt
  • 2 Knoblauchzehen gehackt
  • 2 EL Butter
  • 1 EL Olivenöl
  • 750 ml Gemüsebrühe
  • 250 ml Sahne
  • 1 TL Thymian getrocknet
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Frische Petersilie zum Garnieren

Method
 

  1. In einem großen Topf die Butter und das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gehackte Zwiebel und den Knoblauch hinzufügen und etwa 3-4 Minuten anbraten, bis sie weich sind.
  2. Die Champignons in den Topf geben und unter gelegentlichem Rühren etwa 5-7 Minuten braten, bis sie goldbraun sind.
  3. Die Gemüsebrühe und den getrockneten Thymian hinzufügen. Zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren. 15 Minuten köcheln lassen.
  4. Die Suppe mit einem Stabmixer pürieren, bis sie die gewünschte Konsistenz erreicht hat. Für eine besonders cremige Textur kann die Suppe auch in einem Standmixer püriert werden.
  5. Die Sahne hinzufügen und gut umrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und weitere 5 Minuten erhitzen, aber nicht kochen lassen.
  6. Die Suppe in Schalen servieren und mit frischer Petersilie garnieren.

Nährwerte

Serving: 1PortionCalories: 250kcalCarbohydrates: 8gProtein: 6gFat: 22gSaturated Fat: 12gPolyunsaturated Fat: 10gCholesterol: 60mgSodium: 500mgFiber: 1gSugar: 2g

Notizen

  • Für eine vegane Variante kann die Sahne durch Kokosmilch oder eine pflanzliche Sahnealternative ersetzt werden.
  • Fügen Sie geröstete Pinienkerne oder Croutons als Topping hinzu, um der Suppe zusätzlichen Crunch zu verleihen.

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