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Lena

Cremige Champignon-Suppe: Ein Genuss für alle Sinne!

Eine köstliche und cremige Champignon-Suppe, die einfach zuzubereiten ist und alle Sinne verwöhnt.
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Vorbereitungszeit 1 Stunde 10 Minuten
Zubereitungszeit 1 Stunde 30 Minuten
Gesamtzeit 1 Stunde 40 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Gericht: Suppe
Küche: Deutsch
Calories: 220
Ingredients Method Nutrition Notes

Zutaten
  

  • 500 g frische Champignons in Scheiben geschnitten
  • 1 große Zwiebel fein gehackt
  • 2 Knoblauchzehen gehackt
  • 2 EL Butter
  • 1 EL Olivenöl
  • 1 l Gemüsebrühe
  • 200 ml Sahne
  • 1 TL Thymian frisch oder getrocknet
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Frische Petersilie zum Garnieren

Method
 

  1. In einem großen Topf die Butter und das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Zwiebel und den Knoblauch hinzufügen und etwa 3-4 Minuten anbraten, bis sie weich sind.
  2. Die Champignons dazugeben und weitere 5-7 Minuten braten, bis sie goldbraun sind und ihre Flüssigkeit abgegeben haben.
  3. Die Gemüsebrühe und den Thymian hinzufügen. Zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren. 15 Minuten köcheln lassen.
  4. Die Suppe vom Herd nehmen und mit einem Pürierstab oder in einem Standmixer pürieren, bis sie schön cremig ist.
  5. Die Sahne hinzufügen und gut umrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  6. Die Suppe erneut erhitzen, aber nicht kochen lassen. Mit frischer Petersilie garnieren und servieren.

Nährwerte

Serving: 1PortionCalories: 220kcalCarbohydrates: 8gProtein: 5gFat: 20gSaturated Fat: 10gPolyunsaturated Fat: 8gCholesterol: 50mgSodium: 500mgFiber: 1gSugar: 2g

Notizen

  • Für eine vegane Variante kann die Sahne durch Kokosmilch oder pflanzliche Sahne ersetzt werden.
  • Fügen Sie etwas geriebenen Parmesan oder einen Spritzer Zitronensaft hinzu, um den Geschmack zu intensivieren.

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