Bringe einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen. Gib die Gnocchi hinein und koche sie für etwa 2–3 Minuten, bis sie an die Oberfläche steigen. Gieße die Gnocchi in ein Sieb ab und stelle sie beiseite.

Erhitze eine große Pfanne bei niedriger Temperatur und gieße die Schlagsahne hinein. Füge den fein gehackten Knoblauch hinzu und lasse ihn sanft einige Minuten ziehen.

Rühre den Boursin Käse in die warme Sahne, bis er geschmolzen und die Sauce cremig ist. Wenn die Sauce zu dick ist, füge einen Schuss Nudelwasser hinzu.

Gib die gekochten Gnocchi vorsichtig in die Pfanne mit der Sauce und erhitze alles für weitere 1–2 Minuten.

Verteile die Gnocchi auf Teller und garniere sie mit frischen Kräutern. Serviere das Gericht sofort.