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Cremige Asiatische Gurkensalat Schüssel

Cremige Asiatische Gurkensalat Schüssel für Frischliebhaber

Cremige Asiatische Gurkensalat Schüssel kombiniert frische Gurken mit einer cremigen Soße – perfekt für Gesundheitsbewusste.
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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Kühlzeit 1 Stunde
Gesamtzeit 1 Stunde 15 Minuten
Portionen: 4 Schalen
Gericht: Beilagen
Küche: Asiatisch
Calories: 280
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Zutaten
  

Für den Salat
  • 2 Stück Gurke dünn geschnitten
  • 1 Stück Zwiebel rote Zwiebel empfohlen
  • 200 g Tofu gewürfelt
  • 150 g Edamame gefroren, geschält
  • 1 Stück Karotte gerieben oder in Julienne geschnitten
  • 2 Stück Frühlingszwiebel
Für das Dressing
  • 200 g vegane Frischkäse
  • 3 Esslöffel vegane Mayo oder nach Geschmack
  • 1-2 Teelöffel Sriracha nach gewünschtem Schärfegrad
  • 1 Teelöffel Chiliöl optional
  • 2 Esslöffel Sojasauce glutenfrei nach Bedarf
Für die Garnitur
  • 1 Esslöffel Sesam-Samen geröstet
  • 1 Teelöffel Nori-Flocken optional

Kochutensilien

  • Schneidebrett
  • Gemüseschneider
  • Schüssel
  • Schneebesen

Method
 

Zubereitung
  1. Gurken, Zwiebeln und Karotten dünn schneiden und in einem hohen Glas oder einer Schüssel schichten.
  2. Das Dressing aus veganem Frischkäse, veganer Mayo, Sriracha, Chiliöl und Sojasauce verrühren, bis cremig.
  3. Das Dressing über die geschichteten Zutaten löffeln und darauf achten, dass alle Zutaten frisch bleiben.
  4. Sesam-Samen und Nori-Flocken über den Salat streuen.
  5. Salat abdecken und mindestens eine Stunde kühlen, idealerweise über Nacht.
  6. Vor dem Servieren leicht schütteln oder die Zutaten in eine Schüssel kippen.

Nährwerte

Serving: 1SchaleCalories: 280kcalCarbohydrates: 20gProtein: 10gFat: 18gSaturated Fat: 3gPolyunsaturated Fat: 10gMonounsaturated Fat: 5gSodium: 500mgPotassium: 400mgFiber: 5gSugar: 4gVitamin A: 2000IUVitamin C: 30mgCalcium: 100mgIron: 2mg

Notizen

Für besten Geschmack frische Zutaten verwenden und am Vortag vorbereiten.

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