Erhitzt einen großen Topf bei mittlerer bis hoher Hitze und bratet die Wurst für 5-6 Minuten an, bis sie nicht mehr rosa ist und eine schöne Bräunung hat. Verwendet einen Holzlöffel, um die Wurst in kleine Stücke zu zerteilen. Nehmt die Wurst aus dem Topf und stellt sie beiseite.

Fügt in denselben Topf die Butter und die gewürfelte Zwiebel hinzu; sautiert beides für 3-4 Minuten, bis die Zwiebel durchsichtig wird. Gebt den gehackten Knoblauch hinzu und rührt für eine weitere Minute, bis er duftet.

Gießt nun die Brühe und das Wasser in den Topf und fügt die geschnittenen Kartoffeln, Salz, Pfeffer und die roten Pfefferflocken hinzu. Bringt die Mischung zum Kochen und reduziert dann die Hitze auf ein leichtes Köcheln für 12-15 Minuten, bis die Kartoffeln zart sind.

Rührt den Grünkohl in die Suppe und lasst ihn für 2-3 Minuten mitköcheln, bis er welk ist. Währenddessen fügt ihr langsam die Zimmertemperatur-Sahne hinzu und rührt sanft.

Gebt die zuvor gebräunte Wurst zurück in den Topf und passt die Gewürze nach Belieben an. Ladet die Suppe in Schalen und garniert sie vor dem Servieren mit knusprigem Bacon und geriebenem Parmesan.