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Couscous-Salat

Couscous-Salat: Frisch und Einfach Zubereiten

Ein mediterraner Couscous-Salat, der einfach zuzubereiten ist und perfekt für Grillfeste und gesellige Abende geeignet ist.
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Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 5 Minuten
Kühlzeit 30 Minuten
Gesamtzeit 45 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Gericht: Beilagen
Küche: Mediterran
Calories: 300
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Zutaten
  

Für den Salat
  • 1 Tasse Couscous oder Quinoa für glutenfreie Option
  • 1 Tasse Gemüsebrühe oder Wasser
  • 200 g Cherrytomaten oder Sonnengetrocknete Tomaten
  • 1 Stück Gurke oder Zucchini
  • 1 Stück Rote Zwiebel oder Frühlingszwiebeln
  • 1 Stück Paprika jede Farbe, geröstete Paprika optional
  • 100 g Kalamata-Oliven oder grüne Oliven
  • 1 Bund Frische Petersilie
  • 1 Bund Minze oder nur Petersilie
  • 100 g Feta-Käse oder vegane Alternative
Für das Dressing
  • 3 El extra natives Olivenöl hochwertiges Öl empfohlen
  • 2 El Zitronensaft frisch gepresst
  • 1 Zehe gehackter Knoblauch nach Geschmack anpassen
  • 1 Tl getrockneter Oregano
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise schwarzer Pfeffer

Kochutensilien

  • Mittelgroßer Topf
  • Große Schüssel
  • Schneebesen
  • Gabel

Method
 

Zubereitung
  1. Bringe in einem mittelgroßen Topf die Gemüsebrühe zum Kochen. Vom Herd nehmen und den Couscous hinzufügen. Gut umrühren, abdecken und 5 Minuten quellen lassen.
  2. Couscous mit einer Gabel auflockern und abkühlen lassen.
  3. Cherrytomaten halbieren, Gurke schälen und würfeln, Zwiebel und Paprika würfeln, Petersilie und Minze hacken, Kalamata-Oliven halbieren.
  4. Für das Dressing Olivenöl, Zitronensaft, gehackten Knoblauch, Oregano, Salz und Pfeffer in einer Schüssel gut vermengen.
  5. Gekühlten Couscous mit Gemüse, Kräutern und zerbröckeltem Feta kombinieren. Dressing darüber gießen und alles vorsichtig vermischen.
  6. Schüssel abdecken und für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.

Nährwerte

Serving: 1PortionCalories: 300kcalCarbohydrates: 45gProtein: 10gFat: 12gSaturated Fat: 3gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 7gCholesterol: 10mgSodium: 400mgPotassium: 500mgFiber: 6gSugar: 4gVitamin A: 20IUVitamin C: 30mgCalcium: 150mgIron: 2mg

Notizen

Dieser Couscous-Salat kann leicht variieren, indem man verschiedene Gemüsesorten oder Proteine hinzufügt.

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