In einer mittelgroßen Schüssel den griechischen Joghurt, das gewählte Süßungsmittel und den Vanilleextrakt gründlich vermischen. Rühre die Zutaten, bis eine homogene und cremige Masse entsteht.

Den essbaren Keksteig in kleinen Stücken sowie die Mini-Schokoladenchips vorsichtig unter die Joghurtmischung heben.

Eine flache Platte oder ein Backblech mit Backpapier auslegen und die Joghurt-Keksteig-Mischung gleichmäßig verteilen.

Optional: Die Oberseite mit zusätzlichen Mini-Schokoladenchips oder Keksteigstücken bestreuen und leicht andrücken.

Die Platte in den Gefrierschrank stellen und für mindestens 2-3 Stunden gefrieren.

Sobald die Mischung gefroren ist, in mundgerechte Stücke schneiden und genießen.