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Churu-Hühnchen Amarillo

Churu-Hühnchen Amarillo: Cremiger Genuss für Zuhause

Churu-Hühnchen Amarillo vereint zartes Hähnchen mit einer cremigen, würzigen Sauce und ist das ideale Wohlfühlessen für jedes Familienessen.
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Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 20 Minuten
Gesamtzeit 30 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Gericht: Hähnchen
Küche: Peruanisch
Calories: 450
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Zutaten
  

Für das Hähnchen
  • 680 g Hähnchenschenkel oder -brust Für mehr Saftigkeit Hähnchenschenkel verwenden.
Für die Sauce
  • 1 Esslöffel Olivenöl Kann bei Bedarf mit Pflanzenöl ersetzt werden.
  • 1 Teelöffel Salz Nach Geschmack anpassen.
  • ½ Teelöffel Schwarzer Pfeffer Frisch gemahlen für besseren Geschmack.
  • 3 Esslöffel Ají amarillo-Paste Kann durch Kurkuma & Paprika ersetzt werden.
  • 1 Gelbe Zwiebel, fein gewürfelt Kann durch Schalotten ersetzt werden.
  • 3 Knoblauchzehen, gehackt Knoblauchpulver kann verwendet werden.
  • 120 ml Hühnerbrühe Kann durch Gemüsebrühe ersetzt werden.
  • 120 ml Sahne oder evaporierte Milch Fettärmere Varianten für eine leichtere Option.
  • 1 Teelöffel Gemahlener Kreuzkümmel Optional, aber empfohlen.
  • ¼ Teelöffel Zucker Optional, um die Schärfe zu balancieren.
Für die Garnitur und Beilagen
  • Frischer Koriander Optional, kann durch Petersilie ersetzt werden.
  • Gekochter weißer Reis oder Quinoa
  • Gebratene Bananen Fügen einen süßen Kontrast hinzu.

Kochutensilien

  • Pfanne

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Spüle das Hähnchen gründlich ab und tupfe es mit Küchenpapier trocken. Würze die Hähnchenschenkel oder -brust großzügig mit Salz und schwarzem Pfeffer. Lass das Hähnchen für etwa 10 Minuten ruhen.
  2. Erhitze in einer Pfanne bei mittelhoher Temperatur das Olivenöl. Brate die Hähnchenteile ca. 4-5 Minuten pro Seite an.
  3. Gib die Zwiebel in die Pfanne und sotte sie etwa 5 Minuten. Füge die gehackten Knoblauchzehen und den Kreuzkümmel hinzu und koche alles für 1 Minute.
  4. Rühre die Ají amarillo-Paste ein und lasse sie für 2 Minuten köcheln. Gieße die Hühnerbrühe dazu.
  5. Gieße die Sahne oder evaporierte Milch hinzu und rühre gut durch. Lege das Hähnchen zurück in die Pfanne und lasse es für weitere 5 Minuten köcheln.
  6. Schmecke die Sauce ab und passe die Würzung nach Belieben an. Garniere mit frischem Koriander und serviere mit Reis oder Quinoa.

Nährwerte

Serving: 1PortionCalories: 450kcalCarbohydrates: 30gProtein: 35gFat: 20gSaturated Fat: 10gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 8gCholesterol: 80mgSodium: 600mgPotassium: 800mgFiber: 2gSugar: 1gVitamin A: 500IUVitamin C: 10mgCalcium: 50mgIron: 2mg

Notizen

Frische Zutaten sind wichtig, um die besten Aromen zu erzielen. Hühnchen nicht überkochen, damit es saftig bleibt.

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