Die Champignons putzen und in kleine Stücke schneiden.

Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken.

In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel sowie den Knoblauch darin glasig dünsten.

Die Champignons hinzufügen und bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie weich sind und die Flüssigkeit verdampft ist. Dies dauert etwa 5-7 Minuten.

Die Pfanne vom Herd nehmen und die Mischung etwas abkühlen lassen.

In einer Schüssel den Frischkäse, die saure Sahne und den Zitronensaft vermengen.

Die abgekühlten Champignons unter die Frischkäse-Mischung heben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Den Aufstrich in eine Schüssel füllen und mit frischer Petersilie garnieren.

Vor dem Servieren mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen.