Bringe in einem Topf 250 ml Wasser zum Kochen und füge das Chai Masala sowie den frisch geriebenen Ingwer hinzu. Lasse die Mischung 3 Minuten köcheln, dann nimm sie vom Herd und lasse sie weitere 3 Minuten ziehen. Rühre den Zucker ein, bis er sich aufgelöst hat, und lasse den Chai-Sud auf Raumtemperatur abkühlen.

In einer hitzebeständigen Schüssel die Eigelbe mit 100 g Zucker und einer Prise Kardamom vermengen. Stelle die Schüssel über ein Wasserbad und schlage die Mischung 8-10 Minuten lang kräftig, bis sie dick und hell ist. Lasse sie leicht abkühlen und rühre den Vanilleextrakt unter.

Schlage den Mascarpone in einer großen Schüssel mit einem Handmixer glatt und cremig. Füge die gekühlte Schlagsahne vorsichtig hinzu, bis steife Spitzen entstehen.

Falte die Eiermasse vorsichtig in zwei Portionen unter die Mascarpone-Mischung, bis alles gut vermischt ist.

Tauche die Löffelbiskuits schnell in den abgekühlten Chai-Sud und lege sie in eine Backform. Schichte die Hälfte der Mascarpone-Creme auf die Biskuits und wiederhole den Vorgang.

Decke das Chai Tiramisu mit Frischhaltefolie ab und stelle es für mindestens 8 Stunden in den Kühlschrank.

Bestäube vor dem Servieren das Chai Tiramisu mit Chai-Gewürz und serviere es in Portionen.