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Buttrig gebackener Lachs mit Baby-Brokkoli

Buttrig gebackener Lachs mit Baby-Brokkoli ganz einfach

Buttrig gebackener Lachs mit Baby-Brokkoli ist ein schnelles, köstliches und gesundes Gericht, das ideal für eine Keto-Diät geeignet ist.
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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 15 Minuten
Ruhezeit 5 Minuten
Gesamtzeit 35 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Gericht: Fisch
Küche: Deutsch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Zutaten
  

Für den Lachs
  • 1 Stück Echter Butter Für milchfreie Variante kann Olivenöl verwendet werden.
  • 3 Zehen Knoblauch, fein gehackt Menge kann angepasst werden.
  • 1 Stück Schalotte, fein gehackt Kann durch Zwiebeln ersetzt werden.
  • 1.5 - 2 lbs Wildlachsfilet Andere fette Fische wie Forelle sind geeignet.
  • ½ TL Meersalz Nach Geschmack mehr hinzufügen.
  • 1 TL Getrockneter Basilikum Frischer Basilikum bringt intensiveres Aroma.
  • Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer Weißen Pfeffer für milderen Geschmack benutzen.
  • 1 lb Baby-Brokkoli, gewaschen und getrocknet Regulärer Brokkoli kann ebenfalls verwendet werden.
  • 2 - 3 EL Olivenöl Avocadoöl ist ebenfalls eine gute Alternative.
  • 2 - 3 Zweige Frischer Rosmarin Thymian kann als Ersatz verwendet werden.

Kochutensilien

  • Pfanne
  • Backblech
  • Backpapier
  • Küchenpapier

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Heize den Ofen auf 190°C vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus.
  2. Schmelze in einer Pfanne bei mittlerer Hitze die echte Butter. Füge den fein gehackten Knoblauch und die Schalotte hinzu und brate sie für etwa 1–2 Minuten.
  3. Trockne das Wildlachsfilet gründlich mit Küchenpapier ab und lege es mit der Hautseite nach unten auf das Backblech. Würze den Lachs mit Meersalz und gieße die knoblauch-geschmorte Butter darüber.
  4. Verteile den gewaschenen und getrockneten Baby-Brokkoli rund um den Lachs auf dem Backblech. Beträufle das Gemüse mit Olivenöl und würze es mit Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer.
  5. Lege die frischen Rosmarinzweige auf den Lachs und schiebe das Backblech in den vorgeheizten Ofen. Backe alles für 15 bis 20 Minuten.
  6. Nehme das Backblech aus dem Ofen und lasse den buttrig gebackenen Lachs mit Baby-Brokkoli kurz ruhen, bevor du ihn servierst.

Nährwerte

Serving: 1PortionCalories: 350kcalCarbohydrates: 5gProtein: 30gFat: 25gSaturated Fat: 10gPolyunsaturated Fat: 5gMonounsaturated Fat: 8gCholesterol: 85mgSodium: 600mgPotassium: 800mgFiber: 2gSugar: 1gVitamin A: 300IUVitamin C: 60mgCalcium: 40mgIron: 2mg

Notizen

Reste lassen sich bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Erwärme sie vorsichtig, um Austrocknen zu vermeiden.

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