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Butternut-Kürbis & Salbeipasta

Butternut-Kürbis & Salbeipasta für den perfekten Herbst

Rezept für Butternut-Kürbis & Salbeipasta, das die Aromen des Herbstes perfekt verkörpert.
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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 30 Minuten
Gesamtzeit 45 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Gericht: Abendessen
Küche: Italienisch
Calories: 450
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Zutaten
  

Für die Pasta
  • 250 g Trockene Pasta glutenfreie Reisnudeln oder spiralisierte Gemüsen sind geeignete Alternativen
Für die Sauce
  • 500 g Butternut-Kürbis alternativ Süßkartoffeln oder Kürbis verwenden
  • 3 EL Olivenöl Avocadoöl kann ebenfalls verwendet werden
  • 50 g Ungesalzene Butter vegane Alternativen sind möglich
  • 10 BLätter Frischer Salbei getrockneter Salbei kann auch verwendet werden
  • 2 Zehen Knoblauch frischer Knoblauch ist bevorzugt, aber Knoblauchpulver ist auch eine Option
  • 1 TL Zitronenschale nicht zu früh hinzufügen, um Bitterkeit zu vermeiden
  • nach Geschmack Küchensalz
  • nach Geschmack Schwarzer Pfeffer frisch gemahlen empfohlen
  • 50 g Geriebener Parmesan für vegane Option kann Nährhefe verwendet werden
  • 30 g Geröstete Pinienkerne können auch weggelassen oder durch andere Nüsse ersetzt werden

Kochutensilien

  • Ofen
  • Backblech
  • Topf
  • Pfanne
  • Schüssel

Method
 

Zubereitung
  1. Heizen Sie Ihren Ofen auf 200°C vor.
  2. Schneiden Sie den Butternut-Kürbis in gleichmäßige 1,5 cm große Würfel und vermengen Sie diese mit Olivenöl, Salz und Pfeffer.
  3. Rösten Sie die Kürbiswürfel für 20–25 Minuten, bis sie goldbraun und zart sind.
  4. Kochen Sie die Pasta gemäß den Anweisungen auf der Verpackung und heben Sie 240 ml Nudelwasser auf.
  5. Erhitzen Sie die Butter in einer Pfanne, fügen Sie Salbei und Knoblauch hinzu und braten Sie alles kurz an.
  6. Mischen Sie die abgetropfte Pasta mit dem gerösteten Kürbis, fügen Sie das Nudelwasser, Zitronenschale und Parmesan hinzu und würzen Sie nach Geschmack.
  7. Servieren Sie die Pasta und garnieren Sie sie mit gerösteten Pinienkernen und Olivenöl.

Nährwerte

Serving: 1PortionCalories: 450kcalCarbohydrates: 60gProtein: 15gFat: 22gSaturated Fat: 8gPolyunsaturated Fat: 4gMonounsaturated Fat: 8gCholesterol: 30mgSodium: 250mgPotassium: 600mgFiber: 5gSugar: 8gVitamin A: 2400IUVitamin C: 24mgCalcium: 150mgIron: 2mg

Notizen

Diese Butternut-Kürbis & Salbeipasta ist nicht nur lecker, sondern auch anpassbar und wird Ihnen helfen, Ihre Liebsten zu erfreuen!

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