Schmelzen Sie die ungesalzene Butter in einem kleinen Kochtopf bei mittlerer Hitze, bis sie goldbraun wird (5-7 Minuten), dann etwas abkühlen und in den Kühlschrank stellen.

Die gekühlte Butter mit Zucker in einer Küchenmaschine vermischen, bei mittlerer Geschwindigkeit 3-5 Minuten schlagen, bis fluffig.

Ei und Vanilleextrakt hinzufügen und 1-2 Minuten gut mischen, bis eine glatte Masse entsteht.

In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver, Natron und Salz vermengen und langsam zur feuchten Mischung hinzufügen, gerade so verrühren, dass alles vermengt ist.

Die Toffee-Stücke vorsichtig einarbeiten und gleichmäßig verteilen, ohne überarbeiten.

Teigkugeln formen, auf ein Backblech legen, abdecken und mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.

Ofen auf 175°C vorheizen und ein weiteres Blech mit Backpapier vorbereiten.

Die gekühlten Kugeln auf das Blech legen, mit Meersalz bestreuen und 11-13 Minuten backen, bis die Ränder goldbraun sind.

Nach dem Backen 5 Minuten auf dem Blech abkühlen lassen und dann auf ein Kuchengitter setzen, um vollständig auskühlen zu lassen.