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Butter Blumenkohl

Butter Blumenkohl: Cremiger Genuss für Vegetarier

Butter Blumenkohl ist eine cremige, würzige vegetarische Variante, die herzhaft und befriedigend ist.
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Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 20 Minuten
Gesamtzeit 30 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Gericht: Beilagen
Küche: Indisch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Zutaten
  

Für die Sauce
  • 2 EL frischer Zitronensaft
  • 1 EL Maisstärke kein Ersatz empfohlen
  • 1 TL gemahlener Kreuzkümmel oder gemahlener Koriander
  • 1 TL gemahlene Kurkuma nicht ohne Geschmacksveränderungen abänderbar
  • 1 TL Garam Masala indisches Currypulver als Alternative
  • 1 TL Salz Meersalz kann verwendet werden
  • 2 EL Olivenöl kann durch Pflanzen- oder Kokosöl ersetzt werden
  • 1 Stück gelbe Zwiebel Schalotten sind ein geeigneter Ersatz
  • 2 Zehen Knoblauch
  • 1 TL frisch geriebener Ingwer getrockneter Ingwer kann in der Hälfte der Menge verwendet werden
  • 2 EL Tomatenmark kann durch zerdrückte Tomaten ersetzt werden
  • 1 TL Paprika geräucherte Paprika sorgt für ein rauchiges Aroma
  • 1/2 TL gemahlener Zimt kein Ersatz empfohlen
  • 1/4 TL Cayennepfeffer optional nach Geschmack hinzufügen
  • 200 ml cremige Tomatensoße hausgemachte Varianten verwenden
  • 250 ml Gemüsebrühe Hühnerbrühe kann verwendet werden
  • 200 ml Schlagsahne oder cremige Kokosmilch für eine vegane Option
Für den Blumenkohl
  • 1 Stück Blumenkohl aufgetaut, wenn gefroren
  • 2 EL ungesalzene Butter vegane Butter als Alternative
Zum Servieren
  • 250 g Basmati-Reis Quinoa als glutenfreie Alternative
  • 1 Bund frischer Koriander oder Petersilie als Ersatz
  • 100 g griechischer Joghurt veganen Joghurt verwenden

Kochutensilien

  • Schmortopf

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Blumenkohl vorbereiten: Schneiden Sie einen mittelgroßen Blumenkohl in Röschen und lassen Sie sie in kaltem Wasser einweichen.
  2. Aromaten anbraten: Erhitzen Sie Olivenöl in einem Schmortopf, braten Sie die gehackte Zwiebel und fügen Sie Knoblauch und Ingwer hinzu.
  3. Blumenkohl und Gewürze hinzufügen: Blumenkohlröschen und Gewürze hinzufügen, 2-3 Minuten anbraten.
  4. Sauce zubereiten: Tomatenmark, cremige Tomatensoße und Gemüsebrühe hinzufügen, zum Kochen bringen und 10-12 Minuten köcheln lassen.
  5. Sauce verfeinern: Schlagsahne oder Kokosmilch unterrühren und 3-5 Minuten weiterköcheln lassen.
  6. Servieren: Butter Blumenkohl heiß mit Koriander, Basmati-Reis servieren.

Nährwerte

Serving: 1PortionCalories: 350kcalCarbohydrates: 30gProtein: 8gFat: 26gSaturated Fat: 15gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 10gCholesterol: 50mgSodium: 600mgPotassium: 600mgFiber: 4gSugar: 5gVitamin A: 10IUVitamin C: 60mgCalcium: 8mgIron: 15mg

Notizen

Bewahren Sie den Butter Blumenkohl in einem luftdichten Behälter auf.

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