In einer Rührschüssel das zerrupfte Rotisserie-Hühnchen mit dem weichen Frischkäse und der Buffalo-Sauce vermengen. Rühre alles gut durch, bis eine homogene Masse entsteht.

Nimm zwei Scheiben Brot und bestreiche eine Seite jeder Scheibe gleichmäßig mit Butter. Auf die unbutterte Seite gib großzügig die Hähnchenmischung.

Verteile den geriebenen Käse gleichmäßig über die Hähnchenmischung in den Sandwiches. Lege die übrigen zwei Scheiben Brot mit der gebutterten Seite nach außen oben drauf.

Erhitze eine große Pfanne bei mittlerer Hitze und lege die Sandwiches hinein. Lasse sie etwa 3-4 Minuten goldbraun toasten. Wende sie vorsichtig, wenn die Unterseite goldbraun aussieht.

Brate die andere Seite ebenfalls für 3-4 Minuten, bis sie knusprig und goldbraun ist. Drücke leicht darauf, damit die Füllung sich gut verteilt.

Nimm die Sandwiches aus der Pfanne, lasse sie kurz abkühlen und schneide sie diagonal auf. Serviere heiß.