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Buchweizenpfannkuchen

Buchweizenpfannkuchen: Fluffig und gesund genießen

Buchweizenpfannkuchen sind glutenfreie, nussige Delikatessen, die proteinreich sind und eine gesunde Wahl für dein Frühstück bieten.
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Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 15 Minuten
Abkühlzeit 5 Minuten
Gesamtzeit 30 Minuten
Portionen: 4 Pfannkuchen
Gericht: Frühstück
Küche: Gesunde Küche
Calories: 150
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Zutaten
  

Für den Teig
  • 2 EL Butter oder Kokosöl für vegane Option
  • 200 g Buchweizenmehl oder glutenfreie Mehlmischung
  • 2 EL Zucker oder Ahornsirup/Honig
  • 1 TL Backpulver
  • 1 TL gemahlener Zimt oder Muskatnuss
  • 1 TL Natron
  • 1 Prise Küchen- oder Meersalz
  • 2 Stück Eier oder Leinsamen-/Chia-Ei
  • 250 ml Vollmilch oder pflanzliche Milch
  • 1 TL Vanilleextrakt optional
Serviervorschläge
  • 200 g Joghurt
  • 300 g Frische Früchte z.B. Erdbeeren, Blaubeeren oder Bananen
  • 50 g Geröstete Kokosnuss
  • 100 ml Ahornsirup

Kochutensilien

  • Schüssel
  • Pfanne
  • Schneebesen

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Butter schmelzen: In einer großen Schüssel die Butter bei niedriger Hitze schmelzen und etwas abkühlen lassen.
  2. Trockene Zutaten vermengen: Buchweizenmehl, Zucker, Backpulver, Zimt, Natron und Salz in einer separaten Schüssel gut vermischen.
  3. Feuchte Zutaten einrühren: Eier, Milch und Vanilleextrakt zu der abgekühlten Butter geben und gut verrühren.
  4. Trockene und feuchte Zutaten kombinieren: Die trockene Mischung zu den feuchten Zutaten geben und vorsichtig verrühren.
  5. Pfanne erhitzen: Eine beschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze für 2-3 Minuten erhitzen.
  6. Pfannkuchen backen: Den Teig in die heiße Pfanne geben, bis Blasen entstehen, dann wenden und goldbraun backen.

Nährwerte

Serving: 1PfannkuchenCalories: 150kcalCarbohydrates: 20gProtein: 5gFat: 6gSaturated Fat: 3gPolyunsaturated Fat: 0.5gMonounsaturated Fat: 2gCholesterol: 50mgSodium: 150mgPotassium: 200mgFiber: 2gSugar: 5gVitamin A: 500IUCalcium: 50mgIron: 1mg

Notizen

Variationen und Toppings nach Wunsch hinzufügen, um den Pfannkuchen mehr Geschmack und Textur zu verleihen.

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