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Lena

Brokkoli-Pfanne mit Knoblauch und Mandeln – so einfach kochen!

Ein einfaches und gesundes Rezept für eine Brokkoli-Pfanne mit Knoblauch und Mandeln, perfekt für eine schnelle Mahlzeit.
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Vorbereitungszeit 1 Stunde 10 Minuten
Zubereitungszeit 1 Stunde 15 Minuten
Gesamtzeit 1 Stunde 25 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Gericht: Hauptgericht
Küche: Mediterran
Calories: 150
Ingredients Method Nutrition Notes

Zutaten
  

  • 500 g frischer Brokkoli
  • 2 EL Olivenöl
  • 3 Knoblauchzehen fein gehackt
  • 50 g Mandeln gehobelt
  • 1 TL Salz
  • 1/2 TL Pfeffer
  • 1 TL Zitronensaft
  • 1 Prise Chili-Flocken optional

Method
 

  1. Den Brokkoli in Röschen teilen und in einem großen Topf mit kochendem Wasser für etwa 3 Minuten blanchieren. Anschließend abgießen und in Eiswasser abschrecken, um die Farbe zu erhalten.
  2. In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und den gehackten Knoblauch darin bei mittlerer Hitze anbraten, bis er goldbraun ist.
  3. Die blanchierten Brokkoliröschen in die Pfanne geben und gut umrühren. Mit Salz, Pfeffer und Chili-Flocken würzen.
  4. Die Mandeln hinzufügen und alles für weitere 5 Minuten anbraten, bis der Brokkoli zart, aber noch bissfest ist.
  5. Zum Schluss den Zitronensaft über das Gemüse träufeln und gut vermengen. Sofort servieren.

Nährwerte

Serving: 1PortionCalories: 150kcalCarbohydrates: 8gProtein: 4gFat: 12gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 10gSodium: 300mgFiber: 3gSugar: 2g

Notizen

  • Für eine zusätzliche Proteinquelle können Sie gebratene Tofu-Würfel oder Kichererbsen hinzufügen.
  • Experimentieren Sie mit verschiedenen Nüssen wie Cashews oder Walnüssen für einen anderen Geschmack.

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