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Brokkoli-Blumenkohlsalat mit Speck

Brokkoli-Blumenkohlsalat mit Speck für BBQs genießen

Ein köstlicher Brokkoli-Blumenkohlsalat mit Speck, perfekt für BBQs. Frische Zutaten und ein cremiges Dressing machen ihn zum Hit.
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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 10 Minuten
Kühlzeit 30 Minuten
Gesamtzeit 55 Minuten
Portionen: 6 Portionen
Gericht: Beilagen
Küche: Deutsch
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Zutaten
  

Für den Salat
  • ½ Pfund Dicke Speckscheiben Für eine leichtere Variante Putenbacon verwenden.
  • ½ Pfund Brokkoliröschen (ca. 3 Tassen)
  • ½ Pfund Blumenkohlröschen (ca. 3 Tassen)
  • 4 Frühlingszwiebeln dünn geschnitten; rote Zwiebeln sind ein guter Ersatz.
  • 2 Tassen Trauben- oder Cherrytomaten halbiert.
Für das Dressing
  • ½ Tasse Naturjoghurt Pflanzlicher Joghurt ist eine tolle Option.
  • ½ Tasse Mayonnaise Zusätzliche Joghurtmenge kann verwendet werden.
  • 1 Esslöffel Apfelessig Zitronensaft ist eine passende Alternative.
  • 1 Esslöffel Honig optional.
  • ½ Teelöffel Köchelsalz Menge nach Geschmack anpassen.
  • ½ Teelöffel Knoblauchpulver Frischer, gehackter Knoblauch kann verwendet werden.
  • 1 Teelöffel Getrockneter Dill Frischer Dill kann ausgetauscht werden.
  • ¼ Teelöffel Schwarzer Pfeffer Frisch gemahlen empfohlen.

Kochutensilien

  • Pfanne
  • Große Schüssel
  • Schneebesen
  • Küchenpapier
  • Zange

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Speck in 2,5 cm große Stücke schneiden und in einer Pfanne bei mittlerer Hitze 8-10 Minuten braten, bis er knusprig ist. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
  2. In einer großen Schüssel die Brokkoliröschen, Blumenkohlröschen, Frühlingszwiebeln und halbierte Tomaten geben und gut mischen.
  3. In einer separaten Schüssel Naturjoghurt, Mayonnaise, Apfelessig, Honig (optional), Köchelsalz, Knoblauchpulver, Dill und Pfeffer zusammenrühren.
  4. Das Dressing über die Gemüsemischung geben und vorsichtig vermengen.
  5. Salat abschmecken und nach Bedarf nachwürzen. Sofort servieren oder im Kühlschrank kühlen.
  6. Auf einer Servierplatte anrichten, optional mit geriebenem Käse oder Avocado garnieren.

Nährwerte

Serving: 1PortionCalories: 250kcalCarbohydrates: 10gProtein: 7gFat: 20gSaturated Fat: 5gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 3gCholesterol: 20mgSodium: 300mgPotassium: 250mgFiber: 3gSugar: 1gVitamin A: 500IUVitamin C: 70mgCalcium: 80mgIron: 1mg

Notizen

Der Salat kann im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahrt werden. Vor dem Servieren leicht umrühren.

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