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Brokkoli Blumenkohl Salat mit Speck

Brokkoli Blumenkohl Salat mit Speck Genuss

Leckerer und knuspriger Brokkoli Blumenkohl Salat mit Speck, ideal als Beilage oder leichtes Hauptgericht.
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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 10 Minuten
Durchziehzeit 30 Minuten
Gesamtzeit 55 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Gericht: Beilagen
Küche: Deutsch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Zutaten
  

Für das Gemüse
  • 400 g Brokkoli-Röschen Bissgroß
  • 400 g Blumenkohl-Röschen Bissgroß
  • 4 Stück Frühlingszwiebeln In Ringe geschnitten
  • 250 g Trauben- oder Kirschtomaten Halbiere sie
Für den Speck
  • 200 g Dick geschnittener Speck Kann durch Truthahnspeck ersetzt werden
Für das Dressing
  • 200 g Naturjoghurt Kann durch pflanzlichen Joghurt ersetzt werden
  • 100 g Mayonnaise Optional, kann auch durch mehr Joghurt ersetzt werden
  • 2 EL Apfelessig Alternativ Weißweinessig
  • 1 EL Honig Optional
  • 1 TL Koscheres Salz Nach Belieben anpassen
  • 1 TL Knoblauchpulver Frisch gehackter Knoblauch als Alternative
  • 1 TL Getrockneter Dill Frischer Dill ist auch ein guter Ersatz
  • 1 TL Schwarz gemahlener Pfeffer Nach Belieben anpassen

Kochutensilien

  • Pfanne
  • Schüssel
  • Schneebesen

Method
 

Zubereitung
  1. Speck in 2,5 cm große Stücke schneiden und in einer Pfanne bei mittlerer bis niedriger Hitze für 8–10 Minuten braten, bis er knusprig ist.
  2. Brokkoli- und Blumenkohlröschen waschen und in mundgerechte Stücke schneiden, mit Frühlingszwiebeln und Tomaten in einer großen Schüssel vermengen.
  3. Dressing aus Joghurt, Mayonnaise, Apfelessig, Honig, Salz, Knoblauchpulver, Dill und Pfeffer in einer separaten Schüssel anrühren.
  4. Dressing über das Gemüse gießen und gut vermengen, sodass alles gleichmäßig bedeckt ist.
  5. Bratenspeck hinzufügen und vorsichtig unterheben, um die Knusprigkeit zu erhalten.
  6. Salat entweder sofort servieren oder für intensiveren Geschmack im Kühlschrank durchziehen lassen.

Nährwerte

Serving: 1PortionCalories: 350kcalCarbohydrates: 12gProtein: 15gFat: 28gSaturated Fat: 8gPolyunsaturated Fat: 4gMonounsaturated Fat: 5gCholesterol: 40mgSodium: 800mgPotassium: 600mgFiber: 3gSugar: 5gVitamin A: 500IUVitamin C: 60mgCalcium: 50mgIron: 1mg

Notizen

Dieser Salat eignet sich hervorragend als Beilage oder leichtes Hauptgericht und kann bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.

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