Nimm den Brattruthahn eine Stunde vor dem Braten aus dem Kühlschrank, um ihn auf Raumtemperatur zu bringen.

Entferne die Innereien und lasse überschüssige Flüssigkeit abtropfen.

Mische in einer Schüssel die weiche ungesalzene Butter mit den gehackten Kräutern und Knoblauch.

Trockne den Brattruthahn gründlich ab und würze ihn innen und außen mit Salz und Pfeffer.

Fülle die Höhle des Vogels mit den halbierten Zitronen, zerlegten Knoblauchzehen und frischen Kräutern.

Reibe die Kräuterbutter gleichmäßig über die Haut des Brattruthahns.

Heize den Ofen auf 230°C vor und platziere den Brattruthahn auf einem Bratrost in einer Bratenform.

Reduziere die Temperatur nach fünf Minuten auf 180°C und brate für etwa 13 Minuten pro Pfund.

Überprüfe die Innentemperatur und decke den Brattruthahn ab, wenn die Haut zu schnell bräunt.

Lass den Brattruthahn nach dem Braten für mindestens 20 Minuten ruhen.