Geben Sie in einen mittelgroßen Topf 1 Tasse Kokosmilch, 2 Tassen Wasser, 2 Teelöffel Salz und 1/4 Teelöffel Pfeffer. Stellen Sie den Topf auf mittlere Hitze und bringen Sie die Mischung zum Kochen.

Fügen Sie 2 Tassen Carolina Langkornreis hinzu und bringen Sie die Mischung wieder zum Kochen. Reduzieren Sie die Hitze auf niedrig, decken Sie den Topf ab und lassen Sie den Reis etwa 18 Minuten lang köcheln.

Nehmen Sie den Topf vom Herd und lassen Sie den Reis abgedeckt 5 Minuten ruhen. Lockern Sie den Reis mit einer Gabel auf und lassen Sie ihn etwa 30 Minuten abkühlen.

Erhitzen Sie in einer großen Pfanne 1/4 Tasse Rapsöl bei hoher Hitze, bis es schimmert.

Fügen Sie den abgekühlten Reis in die Pfanne hinzu und drücken Sie ihn gleichmäßig mit einem Metallspatel nach unten. Braten Sie den Reis ohne Umrühren etwa 5 Minuten lang.

Wenden Sie den Reis vorsichtig mit dem Spatel und braten Sie die andere Seite für weitere 5 Minuten, bis sie ebenfalls goldbraun und knusprig ist.

Servieren Sie den knusprigen Reis garniert mit den frisch gehackten Frühlingszwiebeln.