In einer großen Rührschüssel warmes Wasser mit Zucker und Hefe vermischen. Lass die Mischung 5–10 Minuten stehen, bis sie schaumig wird.

Füge Olivenöl, Salz und das Allzweckmehl zur Hefemischung hinzu und rühre gründlich um.

Streue etwas Mehl auf die Arbeitsfläche und knete den Teig 6–8 Minuten, bis er glatt und elastisch ist.

Gib den gekneteten Teig in eine gefettete Schüssel und lass ihn an einem warmen Ort für 1 bis 1½ Stunden ruhen.

Drücke den aufgegangenen Teig zusammen, teile ihn für dünnere Pizzen oder behalte ihn ganz.

Heize deinen Ofen auf 260°C vor und platziere einen Pizzastein oder ein umgedrehtes Backblech.

Lege den ausgerollten Teig auf ein Stück Backpapier und füge deine Lieblingsbeläge hinzu. Backe die Pizza für 8–12 Minuten.