Go Back
–+ servings
Blumenkohlkäsemuffins

Blumenkohlkäsemuffins für gesunden Genuss

Genießen Sie diese Blumenkohlkäsemuffins, einen glutenfreien Snack, der Geschmack und Gesundheit vereint.
Rezept drucken Pin Recipe
Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 30 Minuten
Gesamtzeit 45 Minuten
Portionen: 12 Muffins
Gericht: Best of 2025
Küche: Gesund
Calories: 120
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Zutaten
  

Für den Teig
  • 1 Mittel Blumenkohl Kann durch Brokkoli oder Spinat ersetzt werden.
  • 200 g Käse Verwenden Sie Cheddar, Mozzarella oder Feta.
  • 2 Stück Eier Binden die Masse zusammen.
  • 100 g Mandelnmehl Kann durch glutenfreie Mehlmischung ersetzt werden.
  • 1 TL Backpulver Für eine leichte Textur.
  • nach Geschmack g Salz
  • nach Geschmack g Pfeffer
  • 2 EL Schnittlauch Optional, kann durch Frühlingszwiebeln ersetzt werden.

Kochutensilien

  • Muffinblech
  • Topf
  • Schüssel
  • Kartoffelstampfer
  • Esslöffel

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Ofen auf 180°C vorheizen und Muffinblech einfetten.
  2. Blumenkohl in salzigem Wasser 5 Minuten kochen und gut abtropfen lassen.
  3. Abgekühlten Blumenkohl pürieren.
  4. Pürierten Blumenkohl mit Eiern, Käse, Salz, Pfeffer und Schnittlauch in einer Schüssel vermengen.
  5. Muffinmulden bis zur Dreiviertelhöhe füllen.
  6. Muffins 25-30 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
  7. Muffins abkühlen lassen und warm servieren.

Nährwerte

Serving: 1MuffinCalories: 120kcalCarbohydrates: 8gProtein: 6gFat: 8gSaturated Fat: 2gCholesterol: 50mgSodium: 200mgPotassium: 250mgFiber: 2gSugar: 1gVitamin A: 150IUVitamin C: 15mgCalcium: 200mgIron: 1mg

Notizen

Stellen Sie sicher, dass der Blumenkohl gut abtropft, um nasse Muffins zu vermeiden. Variieren Sie die Käsesorten oder Gemüse nach Belieben.

Tried this recipe?

Let us know how it was!