Gib die frischen oder gefrorenen Blaubeeren, den Zitronensaft, den Mönchsfrucht-Extrakt oder die flüssige Stevia sowie das Wasser in einen leistungsstarken Mixer. Mixe alles auf hoher Stufe, bis eine glatte und cremige Konsistenz erreicht ist. Achte darauf, die Mischung zu überprüfen, um sicherzustellen, dass keine großen Stücke übrig bleiben. Dies sollte etwa 2-3 Minuten dauern.

Gieße die glatte Blaubeermischung in eine Eismaschine. Betreibe die Eismaschine gemäß den Anweisungen des Herstellers, bis die Konsistenz eines weichen Eises erreicht ist, was in der Regel 20-25 Minuten dauert.

Übertrage das frisch zubereitete BLAUBEER-SORBET in einen luftdichten Behälter und decke ihn gut ab. Lasse das Sorbet für mehrere Stunden im Gefrierfach aushärten, bis es fest ist.

Vor dem Servieren das BLAUBEER-SORBET 5-10 Minuten bei Raumtemperatur ruhen lassen, damit es etwas weicher wird. Verwende einen Eislöffel, um das Sorbet in Schalen zu portionieren.