Den Ofen auf 180 °C vorheizen und eine Auflaufform leicht einfetten.
In einer großen Schüssel die Eier, Milch, Honig und Vanilleextrakt gut verquirlen.
Hüttenkäse, Haferflocken, Backpulver, Salz und Zimt (falls verwendet) hinzufügen und alles gut vermischen.
Die Blaubeeren vorsichtig unter die Mischung heben.
Die Mischung gleichmäßig in die vorbereitete Auflaufform geben und glatt streichen.
Im vorgeheizten Ofen 30-35 Minuten backen, bis der Auflauf fest und leicht goldbraun ist.
Vor dem Servieren etwas abkühlen lassen.