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Birria Tacos

Birria Tacos mit unwiderstehlichem Geschmack

Diese Birria Tacos bieten ein unvergessliches Geschmackserlebnis mit zartem Rindfleisch und aromatischen Gewürzen – ein Muss für Taco-Liebhaber.
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Vorbereitungszeit 20 Minuten
Zubereitungszeit 9 Stunden
Ruhezeit 10 Minuten
Gesamtzeit 9 Stunden 30 Minuten
Portionen: 4 Tacos
Gericht: Abendessen
Küche: Mexikanisch
Calories: 300
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Zutaten
  

Für das Fleisch
  • 2 kg Rindfleisch (Chuck Roast) in 3-Zoll-Stücke schneiden
  • 4 cups Low-Sodium Rinderbrühe
Für die Sauce
  • 5 Stück Guajillo-Chilies kann durch andere getrocknete Chilis ersetzt werden
  • 3 Stück Ancho-Chilies ersatzweise mit Chili-Pulver verwenden
  • 2 Stück Arbol-Chilies nach Belieben weglassen
  • 4 Stück Roma-Tomaten jede feste Tomate kann verwendet werden
  • 1 Stück Weiße Zwiebel andere Zwiebelvarianten sind ebenfalls möglich
  • 4 Zehen Knoblauch frisch verwenden
  • 1 Tasse Apfelessig oder weißer Essig verwenden
  • 1 TL Koscheres Salz nach Geschmack anpassen
  • 1 TL Schwarzer Pfeffer nach Geschmack anpassen
  • 1 TL Gemahlener Kreuzkümmel
  • 1 TL Oregano
  • 1 TL Nelken
  • 0.5 TL Zimt
  • 0.5 TL Ingwer optional
  • 2 Stück Lorbeerblätter kann weggelassen werden
Für die Tacos
  • 8 Stück Mais-Tortillas (oder Cassava-Tortillas) Cassava für glutenfreie Option
  • 1 Tasse Würfelte weiße Zwiebel zum Servieren
  • 1 Tasse Gehackter Koriander zum Servieren

Kochutensilien

  • Slow Cooker
  • Hochleistungsmixer
  • Grill
  • Pfanne

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Chilies vorbereiten: Entferne die Samen von den Guajillo-, Ancho- und Arbor-Chilis und koche sie für 15 Minuten in einem Topf mit Wasser, bis sie weich sind.
  2. Gemüse rösten: Grille die Roma-Tomaten, die weiße Zwiebel und die Knoblauchzehen für 4-6 Minuten.
  3. Sauce herstellen: Vermenge die eingeweichten Chilis mit den gerösteten Gemüse, der Rinderbrühe, dem Apfelessig und den Gewürzen in einem Hochleistungsmixer.
  4. Rindfleisch kochen: Lege das Rindfleisch in einen Slow Cooker und gieße die vorbereitete Sauce darüber.
  5. Fleisch zerkleinern und kombinieren: Wenn das Rindfleisch fertig ist, nimm es aus dem Slow Cooker und zerkleinere es.
  6. Tacos zusammenstellen: Tauche die Tortillas in die Sauce und brate sie in einer heißen Pfanne.
  7. Servieren: Serviere die Birria Tacos heiß mit einer Schale voll des aromatischen Konsomés.

Nährwerte

Serving: 1TacoCalories: 300kcalCarbohydrates: 40gProtein: 18gFat: 10gSaturated Fat: 4gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 4gCholesterol: 70mgSodium: 600mgPotassium: 500mgFiber: 4gSugar: 2gVitamin A: 10IUVitamin C: 15mgCalcium: 10mgIron: 15mg

Notizen

Für eine glutenfreie Variante können Cassava-Tortillas verwendet werden.

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