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Birnen- und Rucola-Salat mit Honig-Vinaigrette

Birnen- und Rucola-Salat mit Honig-Vinaigrette Rezept

Ein frischer und leichter Birnen- und Rucola-Salat mit einer köstlichen Honig-Vinaigrette für genussvolle Herbsttage.
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Vorbereitungszeit 10 Minuten
Gesamtzeit 10 Minuten
Portionen: 2 Portionen
Gericht: Beilagen
Küche: Herbstküche
Calories: 203
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Zutaten
  

Für den Salat
  • 100 g Rucola frisch
  • 2 Bartlett-Birnen gewürfelt
  • 100 g Ziegenkäse zerbröckelt
  • eine Handvoll Walnüsse grob gehackt
  • 2 Teelöffel frischer Thymian gehackt
Für die Vinaigrette
  • 4 Esslöffel Olivenöl
  • 2 Esslöffel Apfelessig
  • 1 Esslöffel frischer Zitronensaft
  • 1 Esslöffel Honig
  • 1 Schalotte fein gehackt
  • 1 Teelöffel Knoblauch gehackt
  • nach Geschmack Salz
  • nach Geschmack schwarzer Pfeffer

Kochutensilien

  • Einmachglas
  • Salatschüssel
  • Salatgabel

Method
 

Vinaigrette vorbereiten
  1. Gib in ein Einmachglas Olivenöl, Apfelessig, frischen Zitronensaft, Honig, gehackte Schalotte und Knoblauch. Würze mit Salz und Pfeffer. Verschließe das Glas und schüttele kräftig, bis die Mischung cremig wird.
Salat anrichten
  1. Nimm eine große Schüssel und gib Rucola, gewürfelte Birnen, zerbröckelten Ziegenkäse, gehackte Walnüsse und frischen Thymian hinzu. Mische alles vorsichtig.
Salat anziehen
  1. Gib die vorbereitete Vinaigrette über die Salatzutaten und wende den Salat sanft, bis alles gleichmäßig verteilt ist.
Würzen überprüfen
  1. Probier den Salat und füge nach Bedarf mehr Salz oder Pfeffer hinzu, um die Aromen zu intensivieren.
Servieren
  1. Serviere den Salat sofort auf einer schönen Schüssel oder auf Tellern.

Nährwerte

Serving: 1PortionCalories: 203kcalCarbohydrates: 15gProtein: 5gFat: 14gSaturated Fat: 3gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 9gCholesterol: 10mgSodium: 50mgPotassium: 200mgFiber: 2gSugar: 8gVitamin A: 500IUVitamin C: 15mgCalcium: 80mgIron: 1mg

Notizen

Verwende frische Birnen und plane die Vinaigrette einen Tag im Voraus, um die Aromen zu intensifizieren.

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