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Birnen Chicorée mit Kürbis

Birnen Chicorée mit Kürbis: Herbstlicher Genuss pur

Ein schmackhafter Salat aus saftigen Birnen, geröstetem Kürbis und Chicorée – ein perfekter herbstlicher Genuss.
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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 20 Minuten
Gesamtzeit 35 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Gericht: Beilagen
Küche: Herzhaft
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Zutaten
  

Für den Salat
  • 1 stück Hokkaido-Kürbis Kann auch durch Butternut- oder Muskatkürbis ersetzt werden.
  • 250 g Cicorino Rosso (Chicorée) Keine Alternativen empfehlen.
  • 2 stück Feste Birnen (Carmen) Äpfel und Mandarinen als Alternativen möglich.
  • 100 g Feta Kann durch Ziegenkäse oder milden Blauschimmelkäse ersetzt werden.
  • 80 g Pekannüsse Walnüsse als Alternative.
  • 3 EL Natives Olivenöl extra Kann mit Traubenkernöl ersetzt werden.
  • 1 Prise Fleur de Sel Normales Meersalz im Notfall.
  • 1 TL Rosa Pfeffer Kann weggelassen werden, falls nicht verfügbar.
  • 1 EL Zucker Brauner Zucker verstärkt den Geschmack.
  • 1 stück Zitrone Alternativen sind Limettensaft oder Essig.

Kochutensilien

  • Ofen
  • Pfanne
  • Schüssel
  • Backblech
  • Backpapier
  • Küchenmesser
  • Reibe

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Heizen Sie den Ofen auf 220 °C vor. Schneiden Sie den Hokkaido-Kürbis in kleine Würfel, mischen Sie diese mit Olivenöl und Fleur de Sel und rösten Sie sie 20 Minuten lang.
  2. In einer Pfanne Wasser und Zucker bei mittlerer Hitze schmelzen, dann die Pekannüsse hinzufügen und karamellisieren.
  3. Waschen Sie die Birnen und schneiden Sie diese in dünne Scheiben, beträufeln Sie sie sofort mit Zitronensaft.
  4. In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Zitronensaft, Fleur de Sel und rosa Pfeffer mischen, um das Dressing zuzubereiten.
  5. Stellen Sie den Salat zusammen, beginnen Sie mit Chicorée, gefolgt von Kürbiswürfeln, Birnenscheiben und Pekannüssen, und krönen Sie ihn mit zerbröckeltem Feta.
  6. Träufeln Sie das Dressing über den Salat und servieren Sie ihn sofort.

Nährwerte

Serving: 250gCalories: 350kcalCarbohydrates: 30gProtein: 8gFat: 20gSaturated Fat: 5gPolyunsaturated Fat: 6gMonounsaturated Fat: 9gCholesterol: 15mgSodium: 300mgPotassium: 600mgFiber: 5gSugar: 8gVitamin A: 200IUVitamin C: 25mgCalcium: 150mgIron: 2mg

Notizen

Achten Sie darauf, den Kürbis richtig zu rösten und den Salat sofort nach dem Schichten zu servieren, um die Texturen zu bewahren.

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