Go Back
–+ servings
Bester knuspriger Reissalat mit Hähnchen und unwiderstehlichem Erdnussdressing

Bester knuspriger Reissalat mit Hähnchen und Erdnussdressing

Ein köstlicher Bester knuspriger Reissalat mit Hähnchen und unwiderstehlichem Erdnussdressing – eine gesunde und einfache Wahl für jeden Anlass.
Rezept drucken Pin Recipe
Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 20 Minuten
Abkühlzeit 5 Minuten
Gesamtzeit 40 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Gericht: Hähnchen
Küche: Asiatisch
Calories: 450
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Zutaten
  

Für das Hähnchen
  • 300 g Hähnchenbrust saftig und perfekt gegrillt oder in der Pfanne gebraten
Für den knusprigen Reis
  • 400 g Gekochter Reis frisch zubereitet oder bis zu ein paar Stunden im Voraus gemacht
Für das Gemüse
  • 1 Gurke in kleine Würfel geschnitten
  • 2 Karotten gerieben oder in Julienne geschnitten
  • 50 g Frische Kräuter (z.B. Koriander, Minze) grob zerrissen
Für das Erdnussdressing
  • 100 g Erdnussbutter oder nussfreie Alternative wie Sonnenblumenkernmus
  • 50 ml Sojasoße nach Geschmack
  • 2 El Honig oder Ahornsirup für die Süße
  • 2 El Limettensaft für die erfrischende Säure

Kochutensilien

  • Pfanne
  • Schüssel
  • Mixer oder Rührschüssel

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Hähnchen zubereiten: Erhitze eine Pfanne bei mittlerer Hitze und füge etwas Öl hinzu. Brate die Hähnchenbrust für 8-10 Minuten, bis sie goldbraun und durchgegart ist. In Streifen schneiden und beiseitelegen.
  2. Knusprigen Reis herstellen: In der gleichen Pfanne mehr Öl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Gekochten Reis hinzufügen und 5-7 Minuten braten, bis er goldbraun und knusprig ist.
  3. Gemüse schneiden: Gurke in kleine Würfel, Karotten in feine Julienne und Kräuter grob zerrissen.
  4. Erdnussdressing mixen: Erdnussbutter, Sojasoße, Honig und Limettensaft in einer Schüssel oder Mixer gut vermischen, bis cremig.
  5. Salat zusammenstellen: Reis, Hähnchen und Gemüse in einer Schüssel vermengen. Dressing hinzufügen und vorsichtig mischen.
  6. Anrichten und genießen: Salat auf Tellern servieren und nach Belieben mit Kräutern oder gerösteten Erdnüssen garnieren.

Nährwerte

Serving: 1PortionCalories: 450kcalCarbohydrates: 45gProtein: 30gFat: 20gSaturated Fat: 4gPolyunsaturated Fat: 5gMonounsaturated Fat: 10gCholesterol: 70mgSodium: 800mgPotassium: 600mgFiber: 5gSugar: 5gVitamin A: 200IUVitamin C: 25mgCalcium: 50mgIron: 2mg

Notizen

Serviere den Salat sofort für die beste Textur. Reste können bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Tried this recipe?

Let us know how it was!