In einer großen Schüssel das Allzweckmehl, Backpulver, Salz und Zucker vermischen. In der Mitte eine Mulde erstellen und Milch, Ei, geschmolzene Butter und Vanilleextrakt hinzufügen.

Eine beschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze (ca. 150-175 °C) erhitzen. Die Oberfläche leicht mit Butter oder Öl einfetten.

Für jeden Pfannkuchen etwa 60 ml Teig in die heiße Pfanne geben. Etwa 2 Minuten backen, bis Bläschen auf der Oberfläche erscheinen, dann umdrehen und weitere 1-2 Minuten backen.

Pfannkuchen aus der Pfanne nehmen und auf einem warmen Teller servieren, sofort mit Toppings genießen.