Marinade zubereiten: Vermenge in einer Schüssel die Sojasauce, Sesamöl, braunen Zucker, gehackten Knoblauch und frischen Ingwer. Rühre, bis der Zucker aufgelöst ist. Lege die Hähnchenschenkel in die Marinade und lasse sie mindestens 20 Minuten ziehen.

Sauce zubereiten: Vermenge in einer separaten Schüssel Gochujang, Sauerrahm, Honig und Limettensaft. Schlage kräftig bis eine cremige Sauce entsteht.

Grillpfanne vorbereiten: Heize die Grillpfanne vor. Lege die marinierten Hähnchenschenkel hinein und grille sie etwa 6-7 Minuten bis goldbraun. Wende und grille weitere 6-7 Minuten.

Reis vorbereiten: Koche den Jasminreis nach Anleitung und lasse ihn kurz ruhen. Teile gleichmäßig auf Schalen auf.

Gemüse vorbereiten: Wasche und schneide Karotten, Gurken und Rotkohl in feine Streifen und verteile sie über den Reis.

Hähnchen schneiden: Lasse das Hähnchen nach dem Grillen 5 Minuten ruhen, dann in mundgerechte Stücke schneiden und auf das Gemüse und den Reis legen.

Sauce darüber träufeln: Träufle die Gochujang-Sauce großzügig über das Hähnchen und Gemüse.

Garnieren und servieren: Bestreue die Schalen mit Frühlingszwiebeln und Sesamsamen und serviere mit Limettenvierteln.