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Basilikum und Tofu Vermicelli

Basilikum und Tofu Vermicelli in 30 Minuten

Ein köstliches und schnelles Rezept für Basilikum und Tofu Vermicelli, das thailändische und philippinische Aromen kombiniert.
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Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 20 Minuten
Gesamtzeit 30 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Gericht: Uncategorized
Küche: philippinisch, Thailändisch
Calories: 209
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Zutaten
  

Für die Vermicelli
  • 200 g Vermicelli-Nudeln dünne Vermicelli, Glasnudeln oder Reis-Vermicelli
Für die Sauce
  • 3 EL Sojasauce natriumarme Sojasauce verwenden
  • 2 EL vegetarische Austernsauce kann durch Pfannensauce oder Pilzsauce ersetzt werden
  • 1 EL Kokoszucker kann durch braunen Zucker oder Ahornsirup ersetzt werden
  • 1 TL dunkle Sojasauce Menge nach Geschmack anpassen
  • 1 TL Sriracha oder Chili-Sauce Menge nach persönlichem Schärfewunsch anpassen
Für die Hauptzutaten
  • 300 g extra fester Tofu vorher drücken, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen
  • 2 EL neutrales Öl z.B. Pflanzenöl oder Rapsöl
  • 1 Stück Paprika kann durch saisonales Gemüse ersetzt werden
  • 1 Stück Zwiebel kann durch saisonales Gemüse ersetzt werden
  • 3 Zehen Knoblauch für beste Ergebnisse nicht weglassen
  • 30 g frisches Thai- und Heiliges Basilikum kann jedoch durch süßes Basilikum ersetzt werden

Kochutensilien

  • Pfanne
  • Siebschüssel
  • Schüssel

Method
 

Zubereitung
  1. Nudeln vorbereiten: Weiche die Vermicelli-Nudeln in kochendem Wasser für etwa 8-10 Minuten ein, bis sie weich und zäh sind. Gieße die Nudeln in ein Sieb ab und lasse sie abtropfen.
  2. Sauce zubereiten: Mische Sojasauce, vegetarische Austernsauce, Kokoszucker, dunkle Sojasauce und Sriracha in einer Schüssel gut durch.
  3. Tofu braten: Drücke den Tofu vorsichtig, schneide ihn in Würfel, brate sie in etwas Öl bei mittlerer Hitze goldbraun und füge während des Bratens einen Schuss Sojasauce hinzu.
  4. Gemüse anbraten: Schiebe den gebratenen Tofu zur Seite, füge Paprika, Zwiebel und Knoblauch hinzu und brate alles an, bis das Gemüse weich ist.
  5. Vermicelli kombinieren: Gib die eingeweichten Vermicelli-Nudeln und die Sauce in die Pfanne, mische gut und lasse alles 4-5 Minuten kochen.
  6. Basilikum hinzufügen: Gib die frischen Basilikumblätter vor dem Servieren hinzu und serviere die Vermicelli heiß.

Nährwerte

Serving: 1PortionCalories: 209kcalCarbohydrates: 29gProtein: 12gFat: 7gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 4gMonounsaturated Fat: 2gSodium: 800mgPotassium: 250mgFiber: 2gSugar: 4gVitamin A: 500IUVitamin C: 30mgCalcium: 150mgIron: 2mg

Notizen

Lagere die Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu 3 Tage.

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