Schneide den frischen Lachs in 2,5 cm große Würfel und gib ihn in eine Schüssel. Füge das Olivenöl, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, geräucherten Paprika, Cayennepfeffer, Salz und schwarzen Pfeffer hinzu. Mische alles gut.

Erhitze eine beschichtete Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Gib die gewürzten Lachswürfel in die Pfanne und brate sie für 2-3 Minuten auf jeder Seite, bis sie goldbraun sind.

Heize den Ofen auf 200 °C vor. Lege die Lachswürfel auf ein Backblech und backe sie für 10-12 Minuten oder frittiere sie im Air Fryer für 8-10 Minuten.

Vermische in einer Schüssel die Mayonnaise, thailändische süße Chilisauce, Sriracha, Honig und Limettensaft, bis eine glatte Sauce entsteht.

Gib die gebackenen oder frittierten Lachs Bissen in die Schüssel mit der Sauce und wende sie gut, sodass sie gleichmäßig überzogen sind. Serviere sofort.