Zerdrücke die reifen Bananen in einer großen Schüssel, bis sie cremig sind. Füge Walnüsse, Zucker und glutenfreies Mehl hinzu und vermische alles gut, bis der Teig glatt ist.

Gieße den fertigen Teig in eine gefettete Springform und streiche die Oberfläche glatt. Heize den Ofen auf 180°C Umluft vor und backe den Kuchen für etwa 30-35 Minuten.

Lass den Kuchen vollständig in der Form abkühlen, bevor du ihn herausnimmst.

Schmelze die weiße Schokolade in einem Wasserbad oder in der Mikrowelle und mische sie mit Frischkäse oder Mascarpone, bis eine cremige Konsistenz entsteht.

Lege den Kuchen auf einen Servierteller und verteile die Füllung auf der Oberfläche. Garniere mit gerösteten Walnüssen.

Stelle den Kuchen für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank, damit die Creme fest wird.