In einer mittelgroßen Schüssel mixen Sie den Frischkäse, den geriebenen Cheddar, den krümeligen Bacon, die gehackten Jalapeños sowie das Knoblauch- und Zwiebelpulver, bis die Mischung schön cremig und gut kombiniert ist.

Legen Sie ein Frühlingsrollen-Teigblatt auf eine saubere, flache Oberfläche in Form eines Rauten. Geben Sie etwa 2 Esslöffel der vorbereiteten Füllung in die Mitte des Teigblatts.

Falten Sie die untere Ecke des Frühlingsrollen-Teigblatts über die Füllung und drücken Sie sie leicht an. Falten Sie dann die seitlichen Ecken ein und rollen Sie die Frühlingsrolle vorsichtig auf.

Gießen Sie genügend Pflanzenöl in eine tiefe Pfanne und erhitzen Sie es auf 175 °C (350 °F).

Legen Sie vorsichtig einige der vorbereiteten Frühlingsrollen in das heiße Öl und frittieren Sie diese in Portionen für etwa 3–5 Minuten, bis sie goldbraun und knusprig sind.

Nehmen Sie die frittierten Frühlingsrollen aus dem Öl und lassen Sie sie auf einem mit Küchenpapier ausgelegten Teller abtropfen. Streuen Sie sofort etwas Salz darüber.

Servieren Sie die Bacon Jalapeño-Popper-Frühlingsrollen warm mit einem kühlen Dip wie Ranch-Dressing oder saurer Sahne.