Erhitze in einem großen Topf bei mittlerer Hitze ein paar Esslöffel Gemüseöl. Füge die gewürfelte gelbe Zwiebel hinzu und brate sie, bis sie weich und glasig ist (ca. 5 Minuten).

Gebe den dünn geschnittenen Knoblauch zu den Zwiebeln und brate ihn für etwa 1 Minute weiter, bis er aromatisch wird.

Gieße nun 3 Tassen Gemüsebrühe in den Topf und bringe die Mischung zum Simmern. Lasse die Suppe für etwa 5 Minuten köcheln.

Rühre vorsichtig die schwere Sahne und den frischen Limettensaft in die Suppe ein. Lasse das Ganze für weitere 2 Minuten köcheln.

Füge den frischen Koriander und, wenn gewünscht, die entkernte Jalapeño hinzu. Lasse die Suppe für weitere 2-3 Minuten auf niedriger Hitze köcheln.

Nimm den Topf vom Herd und füge die reifen, geschälten Avocados hinzu. Püriere die Mischung bis sie vollkommen glatt ist.

Würze die Suppe mit gemahlenem Kreuzkümmel und Koscherem Salz nach Geschmack. Serviere die Avocado Suppe heiß oder kalt mit deinen Lieblings-Toppings.