Gemüse vorbereiten: Gurke, rote Paprika und rote Zwiebel in kleine Würfel schneiden. Cherrytomaten halbieren und Sellerie fein schneiden. In einer Schüssel mit der gehackten Petersilie mischen und beiseite stellen.

Kichererbsen abspülen: Kichererbsen in einem Sieb abtropfen lassen und unter kaltem Wasser abspülen.

Pasta kochen: In einem großen Topf leicht gesalzenes Wasser zum Kochen bringen, Rotini-Pasta hinzufügen und 8–10 Minuten al dente kochen. Gut abgießen.

Pasta abkühlen: Gekochte Pasta gleichmäßig auf einem Backblech verteilen und bei Zimmertemperatur abkühlen lassen.

Dressing zubereiten: Avocados, Wasser, Zitronensaft, Knoblauch, Meerrettich, Dill, Salz und Pfeffer in einem Mixer pürieren, bis eine cremige Konsistenz entsteht.

Salat mischen: Abgekühlte Pasta in eine große Schüssel geben, mit Dressing, Gemüse und Kichererbsen vermischen.

Servieren: Salat auf Schalen verteilen, optional mit Nährhefe und Petersilie garnieren und sofort servieren.