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Avgolemono-Suppe mit Orzo

Avgolemono-Suppe mit Orzo für herzlichen Genuss

Genießen Sie die aromatische Avgolemono-Suppe mit Orzo, die cremige Textur von Eigelb und den spritzigen Geschmack von Zitrone vereint.
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Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 20 Minuten
Gesamtzeit 30 Minuten
Portionen: 4 Schalen
Gericht: Beilagen
Küche: Griechisch
Calories: 320
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Zutaten
  

Für die Brühe
  • 6 Tassen Knochenbrühe oder natriumarme Hühnerbrühe
Für die Suppe
  • ¾ Tasse ungekochten Orzo oder mittelkörniger Reis
  • 2 Stück Eigelbe vorsichtig wählen, wenn substituiert
  • 1/3 Tasse frisch gepressten Zitronensaft für den besten Geschmack
  • 2 Tassen gekochtes Hähnchen verwendet übrig gebliebenes Hähnchen
  • 2 Esslöffel frischer Dill oder getrockneter Dill in geringerer Menge
  • nach Geschmack Salz
  • nach Geschmack Pfeffer
Für das Finish
  • nach Geschmack frisch geriebener Parmesan optional für das Topping
  • nach Geschmack frische Zitrone zum Garnieren

Kochutensilien

  • großer Topf
  • Mixer

Method
 

Zubereitungsschritte
  1. Bringen Sie 6 Tassen Knochenbrühe bei mittlerer Hitze zum sanften Simmern und würzen Sie mit Salz und Pfeffer.
  2. Fügen Sie ¾ Tasse ungekochten Orzo hinzu und kochen Sie, bis er al dente ist (ca. 7-8 Minuten).
  3. Mischen Sie in einem Mixer 2 Eigelb und 1/3 Tasse Zitronensaft. Gießen Sie 1 Tasse heiße Brühe langsam hinzu und mixen Sie bis glatt.
  4. Geben Sie die Mischung zurück in den Topf und fügen Sie 2 Tassen gehacktes, gekochtes Hähnchen hinzu. Erwärmen Sie bei niedriger Hitze.
  5. Lassen Sie die Suppe weitere 10 Minuten sanft köcheln und gelegentlich umrühren.
  6. Fügen Sie vor dem Servieren 2 Esslöffel frischen Dill hinzu und schmecken Sie mit Salz und Pfeffer ab.

Nährwerte

Serving: 1SchaleCalories: 320kcalCarbohydrates: 30gProtein: 25gFat: 12gSaturated Fat: 4gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 5gCholesterol: 120mgSodium: 800mgPotassium: 600mgFiber: 2gSugar: 1gVitamin A: 300IUVitamin C: 5mgCalcium: 150mgIron: 2mg

Notizen

Verwenden Sie frische Zutaten für den besten Geschmack und bewahren Sie Reste in einem luftdichten Behälter auf.

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