Auberginen in kleine Würfel schneiden, in ein Sieb geben, mit Salz bestreuen und 30 Minuten ruhen lassen. Gründlich abspülen und trocken tupfen.

Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen, Zwiebel hinzufügen und 3-4 Minuten anbraten, bis sie glasig ist.

Knoblauch zu der Zwiebel geben und 1 Minute weiterbraten.

Vorbereitete Auberginenwürfel in die Pfanne geben und 5-7 Minuten anbraten.

Kreuzkümmel, Paprikapulver und Zimt über die Auberginen streuen und gut vermischen. 1-2 Minuten weiterbraten.

Gehackte Tomaten und Kichererbsen hinzufügen, gut umrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. 10 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.

Mit frischer Petersilie garnieren und warm servieren.