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Asiatischer Kohlsalat

Asiatischer Kohlsalat mit leckerem Sesamdressing

Dieser Asiatische Kohlsalat vereint frische Aromen in einer bunten Mischung aus Gemüse und einem köstlichen Sesamdressing.
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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Gesamtzeit 15 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Gericht: Beilagen
Küche: Asiatisch
Calories: 80
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Zutaten
  

Für den Salat
  • 1 Stück Grüner Kohl Napa-Kohl kann für eine süßere Note verwendet werden.
  • 1 Stück Roter Kohl Kann vollständig durch grünen Kohl ersetzt werden.
  • 2 Stück Karotten Juliennierte Paprika können eine andere Geschmacksrichtung bieten.
  • 200 g Brokkoli Verwende Zuckerschoten für eine interessante Textur.
  • 3 Stück Frühlingszwiebeln Schnittlauch ist eine milderer Ersatz.
  • 1 Tasse Crispy Chow Mein Nudeln oder Wontonstreifen Geröstete Nüsse wie Mandeln oder Erdnüsse können ebenso verwendet werden.
Für das Dressing
  • 2 Esslöffel Sesamsamen Kürbiskerne können als Alternative dienen.
  • 3 Esslöffel Reisessig Apfelessig ist eine geeignete Ersatzoption.
  • 2 Esslöffel Sojasauce oder Tamari Kokosaminos bieten eine sojafreie Variante.
  • 1 Esslöffel Honig oder Ahornsirup Agavendicksaft eignet sich gut für die vegane Version.
  • 2 Esslöffel Geröstetes Sesamöl Olivenöl kann verwendet werden, aber der Geschmack verändert sich.
  • 2 Esslöffel Neutrales Öl Raps- oder Traubenkernöl wird empfohlen.
  • 1 Teelöffel Frischer Ingwer Gemahlener Ingwer ist in der Not ein Ersatz, frischer ist jedoch vorzuziehen.
  • 1 Zehe Knoblauch Schalotten sind eine mildere Option.
  • 1 Stück Limette Zitronensaft kann verwendet werden, wenn keine Limetten zur Hand sind.
  • 1 Teelöffel Sriracha oder Chili-Paste Rote Pfefferflocken können ebenfalls für Würze genutzt werden.

Kochutensilien

  • Schüssel
  • Schneebesen
  • Küchenmesser
  • Schneidebrett

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Beginne damit, den grünen und roten Kohl in feine Streifen zu schneiden und die Karotten zu raspeln. Choppe die Brokkoliröschen fein und schneide die Frühlingszwiebeln in dünne Ringe. Lege alles in eine große Schüssel.
  2. Nehme eine Schüssel oder ein Einmachglas und füge die Zutaten für das Dressing hinzu: Sesamsamen, Reisessig, Sojasauce, Honig, geröstetes Sesamöl, neutrales Öl, frischen Ingwer, und Knoblauch. Vermische alles gut mit einem Schneebesen oder schüttle es kräftig im Glas, bis das Dressing gut emulgiert ist.
  3. Gieße das frisch zubereitete Dressing über das geschnittene Gemüse in der großen Schüssel. Mische alles sorgfältig, bis das Gemüse gleichmäßig mit dem Dressing überzogen ist.
  4. Füge die knusprigen Chow Mein-Nudeln oder Wontonstreifen kurz vor dem Servieren hinzu, damit sie ihren Crunch behalten.
  5. Du kannst den Asiatischen Kohlsalat sofort servieren oder im Kühlschrank etwa 30 Minuten kühlen, damit die Aromen sich noch besser entfalten.

Nährwerte

Serving: 1PortionCalories: 80kcalCarbohydrates: 12gProtein: 2gFat: 4gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 1gSodium: 300mgPotassium: 200mgFiber: 3gSugar: 2gVitamin A: 500IUVitamin C: 30mgCalcium: 50mgIron: 1mg

Notizen

Dieser Salat eignet sich hervorragend als Beilage oder als leichtes Hauptgericht.

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