Schritt 1: Zutaten vorbereiten. In einer großen Salatschüssel die gemischten Blattsalate, geriebenen Karotten, roten Kohl, getrocknete Cranberries und Mandelscheiben kombinieren und gut vermengen.

Schritt 2: Hähnchen hinzufügen. Füge das gekochte Hähnchen zu der Salatmischung hinzu und vorsichtig vermischen.

Schritt 3: Dressing zubereiten. In einer separaten Schüssel die Sojasauce, Reisessig, Sesamöl, Honig, Ingwer und Knoblauch verquirlen.

Schritt 4: Dressing hinzufügen. Gieße das Dressing gleichmäßig über den Salat und vermische alles gut.

Schritt 5: Servieren oder kühlen. Serviere den Salat sofort oder kühle ihn bis zu 2 Stunden im Kühlschrank.