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Ananasglasierte Lachs

Ananasglasierte Lachs für schnelle Abendessen

Ein schnelles und köstliches Gericht mit Ananas und Lachs, ideal für Abendessen unter der Woche.
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Vorbereitungszeit 20 Minuten
Zubereitungszeit 15 Minuten
Gesamtzeit 40 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Gericht: Fisch
Küche: Tropisch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Zutaten
  

Für die Glasur
  • 240 ml Ananassaft 100% Saft ohne Zusatzstoffe
  • 60 ml Sojasauce glutenfreie Variante Tamari für glutenfreie Option
  • 50 g Brauner Zucker alternativ Honig oder Ahornsirup
  • 2 Zehen Knoblauch frischer Knoblauch gibt besten Geschmack
  • 1 TL Ingwer frischer Ingwer ist ideal
  • 2 EL Zitronensaft frisch gepresst für besten Geschmack
  • 1 TL Rote Paprika-Flocken nach Geschmack anpassen
Für den Lachs
  • 4 Stücke Lachsfilets frischer, wild gefangener Lachs ist ideal
  • 2 EL Olivenöl extra natives Olivenöl für besten Geschmack
  • nach Geschmack Salz
  • nach Geschmack Pfeffer frisch gemahlen

Kochutensilien

  • Topf
  • Backblech
  • Küchenpapier

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. In einem kleinen Topf Ananassaft, Sojasauce, braunen Zucker, Knoblauch, Ingwer, Zitronensaft und rote Paprika-Flocken gut vermengen. Die Mischung bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren zum Simmern bringen und etwa 5 Minuten köcheln lassen.
  2. Die Lachsfilets mit Küchenpapier gründlich trocken tupfen und mit etwas Olivenöl bestreichen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
  3. Den Backofen auf 200 °C (400 °F) vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
  4. Die Lachsfilets mit der Hautseite nach unten auf das Backblech legen und die Hälfte der Glasur gleichmäßig über die Filets löffeln. 12–15 Minuten backen.
  5. Die restliche Glasur über die gebackenen Filets träufeln und heiß servieren.

Nährwerte

Serving: 1PortionCalories: 350kcalCarbohydrates: 20gProtein: 30gFat: 15gSaturated Fat: 3gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 11gCholesterol: 90mgSodium: 800mgPotassium: 600mgFiber: 1gSugar: 10gVitamin A: 5IUVitamin C: 10mgCalcium: 20mgIron: 1mg

Notizen

Achte darauf, den Lachs nicht zu überkochen; idealerweise sollte die Innentemperatur 63 °C (145 °F) betragen. Verwende frische Zutaten für den besten Geschmack.

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