Reinigen und sterilisieren Sie 8 halbe Liter Einmachgläser und Deckel, indem Sie sie 10 Minuten lang in sprudelndem Wasser auskochen.

Die frischen Pfirsiche kurz mit einem Messer kreuzweise einritzen und dann 30 Sekunden lang blanchieren.

Nach dem Blanchieren die Pfirsiche in eine Schüssel mit Eiswasser legen, um sie schnell zu kühlen.

Die Pfirsiche schälen und zerdrücken, bis Sie etwa 4 Tassen an pürierten Früchten erhalten.

Messen Sie 5,5 Tassen Kristallzucker ab und stellen Sie ihn für später beiseite.

In einem großen Topf die zerdrückten Pfirsiche, den frisch gepressten Zitronensaft und das pulverisierte Pektin gut vermischen.

Erhitzen Sie die Mischung bei mittelhoher Hitze und bringen Sie sie zum Kochen.

Fügen Sie den gesamten Zuckervorrat auf einmal hinzu und kochen Sie die Mischung für 1 Minute sprudelnd.

Nach der Kochzeit sollten Sie eventuellen Schaum vorsichtig abschöpfen.

Löffeln Sie die heiße Marmelade direkt in die vorbereiteten, sterilen Gläser.

Verarbeiten Sie die gefüllten Gläser in einem kochenden Wasserbad für 10 Minuten.

Lassen Sie die Gläser nach der Wasserbadverarbeitung auf einem Handtuch für 5 Minuten abkühlen.

Überprüfen Sie den Sitz der Deckel, indem Sie sanft auf die Mitte drücken.