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Altmodische Buttermilch-Pfannkuchen

Altmodische Buttermilch-Pfannkuchen für den perfekten Morgen

Altmodische Buttermilch-Pfannkuchen sind der perfekte Start in den Morgen, fluffig und voller Geschmack.
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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 15 Minuten
Ruhzeit 10 Minuten
Gesamtzeit 40 Minuten
Portionen: 4 Pfannkuchen
Gericht: Frühstück
Küche: Deutsch
Calories: 200
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Zutaten
  

Für den Teig
  • 2 Stück große Eier (getrennt) sorgen für Struktur und Feuchtigkeit; schlage die Eiweiße für zusätzliche Fluffigkeit
  • 2.25 Tassen Buttermilch fügt Säure hinzu, die für zarte Pfannkuchen sorgt; keine reguläre Milch verwenden
  • 0.25 Tasse ungesalzene Butter (geschmolzen) trägt zur Saftigkeit und Reichhaltigkeit bei; kann durch Kokosöl oder Pflanzenöl ersetzt werden
  • 2 Teelöffel Vanilleextrakt verstärkt das gesamte Geschmacksprofil
  • 0.25 Tasse Kristallzucker bietet Süße; für weniger süße Pfannkuchen kannst du die Menge reduzieren
  • 2.25 Tassen Allzweckmehl Hauptbestandteil für die Struktur; probiere glutenfreies Mehl für eine glutenfreie Variante
  • 2 Teelöffel Backpulver Treibmittel für die Fluffigkeit
  • 1 Teelöffel Natron wirkt mit der Säure der Buttermilch für die Lockerung
  • 1 Teelöffel Salz hebt den Geschmack hervor
Für das Topping
  • Butter für eine cremige Textur und zusätzlichen Geschmack
  • Ahornsirup der klassische Begleiter für diesen Buttermilch-Pfannkuchen
  • Frisches Obst (z.B. Beeren oder Bananen) sorgt für eine erfrischende und gesunde Note

Kochutensilien

  • Schüssel
  • Schneebesen
  • Pfanne
  • Spatel

Method
 

Zubereitung
  1. Eier trennen. Eigelbe in eine große Schüssel geben, Eiweiße in eine separate Schüssel.
  2. Eigelbe mit der Buttermilch, geschmolzener Butter und Vanilleextrakt zusammen schlagen, bis gut vermischt (2-3 Minuten).
  3. Trockene Zutaten (Mehl, Zucker, Backpulver, Natron und Salz) zur feuchten Mischung hinzufügen und vorsichtig mischen.
  4. Eiweiße in einer sauberen Schüssel bis weiche Spitzen schlagen (ca. 4-5 Minuten).
  5. Geschlagene Eiweiße vorsichtig unter den Teig heben.
  6. Teig 10-15 Minuten ruhen lassen.
  7. Öl in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. 1/3 Tasse Teig in die Pfanne geben. Warten, bis Blasen entstehen, dann umdrehen.
  8. Pfannkuchen heiß mit Butter und Ahornsirup servieren, nach Belieben mit frischen Früchten garnieren.

Nährwerte

Serving: 1PfannkuchenCalories: 200kcalCarbohydrates: 30gProtein: 6gFat: 8gSaturated Fat: 4gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 2gCholesterol: 55mgSodium: 300mgPotassium: 150mgFiber: 1gSugar: 5gVitamin A: 300IUCalcium: 150mgIron: 1.5mg

Notizen

Echte Buttermilch verwenden garantiert den besten Geschmack. Teig nicht übermixen, um die Fluffigkeit zu erhalten.

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